Jowar Dosa recipe: अगर आप तेजी से बढ़ते वजन को नियंत्रित करना चाहते हैं और अपने आहार में पौष्टिकता के साथ स्वाद भी जोड़ना चाहते हैं, तो ज्वार और बाजरा जैसे अनाज को अपनी डाइट में शामिल करना फायदेमंद हो सकता है। लेकिन अक्सर लोग ज्वार और बाजरे की रोटी खाकर ऊब जाते हैं। ऐसे में हम आपके लिए लाए हैं एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प – ज्वार डोसा। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी
ज्वार डोसा के लिए आवश्यक सामग्री
- ज्वार का आटा: डेढ़ कप
- चावल का आटा: आधा कप
- सूजी: 2 बड़े चम्मच
- पानी: 4 कप
- गाजर (कद्दूकस की हुई): 1
- प्याज (बारीक कटा हुआ): 1
- धनिया पत्ता: आवश्यकतानुसार
- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
- जीरा: 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ता: कुछ पत्तियाँ
- नमक: स्वादानुसार
- तेल या घी: आवश्यकतानुसार
कैसे बनाएं ज्वार डोसा?
पहला चरण:
- एक बड़े बाउल में डेढ़ कप ज्वार का आटा, आधा कप चावल का आटा और 2 बड़े चम्मच सूजी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें 1 कद्दूकस की हुई गाजर, 1 बारीक कटा प्याज, धनिया पत्ता, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच जीरा, करी पत्ता, और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- अब इसमें धीरे-धीरे 4 कप पानी डालें और घोल को अच्छी तरह फेंटें।
- मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सभी फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।
दूसरा चरण:
- एक डोसा तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं।
- अब तैयार घोल को अच्छी तरह मिलाएं और तवे पर एक करछी भर डालें।
- डोसे के ऊपर हल्का सा घी या तेल डालें और मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकने दें।
- जब डोसा गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाए तो इसे तवे से निकाल लें।
- आपका स्वादिष्ट और हेल्दी ज्वार डोसा तैयार है। इसे गर्मागर्म नारियल चटनी के साथ परोसें।
नारियल चटनी के लिए आवश्यक सामग्री
- ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ): 1 कप
- हरी मिर्च: 2
- अदरक: 1 इंच टुकड़ा
- भुनी हुई चना दाल: 2 बड़े चम्मच
- धनिया पत्ता: आवश्यकतानुसार
- इमली: 1 छोटा टुकड़ा
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: 2-3 बड़े चम्मच
तड़के के लिए:
- तेल: 2 बड़े चम्मच
- राई: 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ता: कुछ पत्तियाँ
- सुखी लाल मिर्च: 1-2
कैसे बनाएं नारियल चटनी?
- एक मिक्सर जार में नारियल, हरी मिर्च, अदरक, भुनी हुई चना दाल, धनिया पत्ता, इमली और नमक डालें।
- अब इसमें 2-3 बड़े चम्मच पानी डालकर बारीक पीस लें।
- अब एक छोटे पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें 1 छोटा चम्मच राई, करी पत्ता और सुखी लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएं।
- यह तड़का तैयार चटनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आपकी स्वादिष्ट नारियल चटनी तैयार है। इसे ज्वार डोसे के साथ परोसें।
ज्वार डोसा क्यों है सेहतमंद?
- वजन घटाने में मददगार: ज्वार में फाइबर अधिक होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और अतिरिक्त कैलोरी लेने की संभावना कम होती है।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यह ग्लूटेन-फ्री अनाज है, जो डायबिटीज और सीलिएक रोगियों के लिए फायदेमंद है।
- पाचन में सुधार: इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत करता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है।
- हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी: ज्वार में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखते हैं और हृदय संबंधी बीमारियों के खतरे को कम करते हैं।
- हड्डियों को मजबूत करता है: ज्वार में कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
विशेषज्ञों की राय
डाइटिशियन नेहा शर्मा के अनुसार, “जो लोग हेल्दी वेट लॉस प्लान फॉलो कर रहे हैं, उनके लिए ज्वार डोसा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह पारंपरिक डोसे की तुलना में कम कैलोरी और अधिक पोषण प्रदान करता है। इसे नियमित आहार में शामिल करने से मेटाबॉलिज्म तेज होता है और शरीर में अनावश्यक चर्बी कम होती है।”
अगर आप वजन घटाने के लिए हेल्दी और टेस्टी विकल्प की तलाश में हैं, तो ज्वार डोसा और नारियल चटनी को अपनी डाइट में शामिल करें। यह न सिर्फ पौष्टिक है बल्कि स्वाद में भी बेहद लाजवाब होता है। इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और पूरे परिवार के लिए एक हेल्दी ब्रेकफास्ट या डिनर विकल्प साबित हो सकता है।
तो देर किस बात की? आज ही बनाएं स्वाद और सेहत से भरपूर ज्वार डोसा और अपने फिटनेस सफर को और भी मजेदार बनाएं!
