Poha recipe: अगर आप हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हैं, तो पोहा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। पोहा हल्का, सुपाच्य और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह नाश्ता सुबह के समय शरीर को ताजगी और ऊर्जा प्रदान करता है। लेकिन अक्सर लोग पोहा को सही तरीके से न बना पाने के कारण इसका सही स्वाद नहीं ले पाते। अगर आप जानना चाहते हैं कि पोहा को कैसे स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाया जा सकता है, तो इस लेख में पढ़ें एक आसान और स्वादिष्ट पोहा बनाने की विधि।
पोहा बनाने के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम पोहा
- 2-3 मंझले आकार के प्याज
- एक चौथाई कप कच्चे मूंगफली
- एक चम्मच जीरा
- एक छोटी चम्मच सरसों के दाने
- नमक स्वाद अनुसार
- आधी चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- एक चुटकी हींग
- 6 कड़ी पत्तियां
- 6 बारीक कटी हरी मिर्च
- आधी चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटी धनिया पत्तियां
पोहा बनाने की विधि:
पहला कदम:
पोहा बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को एक छलने में डालकर अच्छे से धो लें। पोहा में नमी होनी चाहिए, लेकिन ध्यान रखें कि इसे मसलें नहीं। पोहा को हल्का और फूलने के लिए धोने के बाद उसे अलग रख दें।
दूसरा कदम:
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें कच्चे मूंगफली डालकर अच्छे से भून लें। मूंगफली को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
तीसरा कदम:
अब बचा हुआ तेल कढ़ाई में रखें और उसमें जीरा और सरसों के दाने डालकर भूनें। जब जीरा और सरसों के दाने अच्छे से तड़कने लगें, तो इसमें हींग, कड़ी पत्तियां और बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को अच्छे से सुनहरा होने तक भूनें।
चौथा कदम:
अब इसमें हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालें और अच्छे से मिला लें। फिर धीरे-धीरे धोया हुआ पोहा कढ़ाई में डालकर हल्के हाथों से मिला लें ताकि पोहा अच्छी तरह से फूले।
पाँचवां कदम:
अब पोहा में नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें नींबू का रस, मूंगफली और बारीक कटा हुआ धनिया पत्तियां डालें। इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर 2 मिनट तक पकने दें।
छठा कदम:
अब पोहा को अच्छे से मिला लें और फिर गैस बंद कर दें। आपका स्वादिष्ट और हेल्दी पोहा तैयार है।
पोहा का सेवन कैसे करें?
इस स्वादिष्ट पोहे को आप चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। यह एक हल्का और पौष्टिक नाश्ता है, जो दिन की अच्छी शुरुआत के लिए आदर्श है। पोहा का स्वाद हल्का, कुरकुरा और मजेदार होता है, जो आपके दिन को ताजगी से भर देता है।
पोहा के फायदे:
- स्वस्थ आहार: पोहा हल्का और सुपाच्य होता है, जिससे पेट पर हल्का प्रभाव पड़ता है और सुबह के समय यह ऊर्जा का अच्छा स्रोत बनता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट्स, फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है।
- दिल के लिए फायदेमंद: मूंगफली और कड़ी पत्तियां पोहा में अच्छे वसा और एंटीऑक्सीडेंट्स प्रदान करती हैं, जो दिल की सेहत के लिए लाभकारी हैं।
- पाचन में सहायक: पोहा हल्का और आसानी से पचने वाला आहार है, जिससे पाचन तंत्र को आराम मिलता है और पेट हल्का महसूस करता है।
- वजन कम करने में मददगार: पोहा एक कम कैलोरी वाला नाश्ता है, जो वजन घटाने में मदद कर सकता है। इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो भूख को नियंत्रित करती है।
- सस्ती और आसानी से बनने वाली डिश: पोहा बनाने की सामग्री सस्ती और आसानी से उपलब्ध होती है। आप इसे जल्दी बना सकते हैं और यह समय की बचत भी करता है।
पोहा में बदलाव कैसे करें?
- सब्जियां जोड़ें: पोहा में आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे गाजर, मटर, शिमला मिर्च आदि। इससे पोहा का स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाएगी।
- स्मोक्ड पोहा: अगर आप पोहे का स्वाद और भी दिलचस्प बनाना चाहते हैं, तो आप इसे थोड़ी देर धुएं में पकाकर स्मोक्ड पोहा बना सकते हैं। यह स्वाद को और भी बढ़ा देता है।
- वेजिटेरियन पोहा: पोहा में पनीर या टोफू भी डाल सकते हैं, जिससे यह और भी पौष्टिक हो जाएगा।
- फ्रूट पोहा: पोहे में आप कुछ फल भी डाल सकते हैं जैसे सेब, अनार या अंगूर। इससे पोहा और भी हेल्दी और ताजगी से भरपूर हो जाएगा।
पोहा एक सरल, स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता है जो हर किसी को पसंद आता है। यह न केवल पेट को हल्का और संतुष्ट करता है बल्कि पूरे दिन के लिए ऊर्जा भी प्रदान करता है। इसे बनाना भी बेहद आसान है, और आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बदलाव भी कर सकते हैं। तो अगली बार जब आप हेल्दी नाश्ते के बारे में सोचें, तो पोहा को अपनी सूची में शामिल जरूर करें और इसका आनंद लें।
