Healthy Paratha Recipe: सर्दियों में पराठे खाना एक आम आदत बन जाती है। खासकर घरों में भरवां पराठों को नाश्ते में बनाया जाता है। आपने आलू, गोभी, मेथी, प्याज, मूली और मटर के पराठे तो बहुत खाए होंगे। लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक ऐसा पराठा भी है, जो इन सभी पराठों से कहीं ज्यादा हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर होता है, और शायद आपने उसे कभी बनाया भी नहीं होगा। आज हम आपको एक सुपर हेल्दी और स्वादिष्ट पराठे की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप न सिर्फ नाश्ते में, बल्कि कभी भी बना सकते हैं। इस पराठे को खाने के बाद आपको देर तक भूख नहीं लगेगी और आपको आवश्यक पोषण भी मिलेगा। तो आइए जानते हैं कि इस हेल्दी पराठे की रेसिपी क्या है।
सोयाबीन और पनीर से बने पराठे की रेसिपी
पहला कदम – सोयाबीन की स्टफिंग तैयार करें
इस पराठे को बनाने के लिए सबसे पहले स्टफिंग तैयार करनी होगी। इसके लिए आपको 100 ग्राम सोयाबीन वड़ी यानी सोया चंक्स लेनी होगी। सोयाबीन को अच्छे से धोकर गर्म पानी में कुछ समय के लिए भिगो दें। इससे सोयाबीन नरम हो जाएगा और उसे आसानी से मिक्सी में पीसने में मदद मिलेगी।
दूसरा कदम – आटा गूंधें
अब पराठे का आटा तैयार करने के लिए 2 कप गेहूं का आटा लें और उसे मुलायम आटे में गूंध लें। इसमें स्वाद के अनुसार थोड़ा सा नमक और 1-2 चम्मच देसी घी डालें। आटे को अच्छे से गूंधकर कुछ देर के लिए ढककर 15 मिनट के लिए रख दें, ताकि आटा सेट हो जाए।
तीसरा कदम – सोयाबीन की स्टफिंग बनाएं
अब सोयाबीन को पानी से निकालकर अच्छे से निचोड़ लें। फिर इसे मिक्सी में अच्छे से पीस लें। एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालें और उसमें जीरा, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। जब प्याज हल्का सा भुन जाए, तो उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें। फिर पिसी हुई सोयाबीन डालकर अच्छे से मिक्स करें।
चौथा कदम – पनीर और धनिया डालें
अब इसमें 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर और स्वाद अनुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और हल्का सा पकने दें। फिर गैस बंद कर दें और इसमें बारीक कटी हुई धनिया पत्तियां डालें। इस स्टफिंग को ठंडा होने दें।
अब आटे से एक छोटी लोई तोड़ें और उसे बेलन से बेलकर उसकी साइज बढ़ाएं। इस बेलन से बेलने के बाद उसमें तैयार स्टफिंग भरें और पराठा रोल करें।
पाँचवां कदम – पराठा तलिए
अब पराठे को तवे पर रखकर दोनों तरफ देसी घी लगाकर अच्छी तरह से सेंकें। यदि आप घी नहीं लगाना चाहते हैं, तो आप इसे बिना घी के भी सेंक सकते हैं। इसके ऊपर बटर लगा सकते हैं ताकि पराठे का स्वाद और बढ़ जाए। यह पराठा बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा। इस पराठे को खाने के बाद आपको बार-बार इसे बनाने और खाने का मन करेगा।
स्वास्थ्य के फायदे
- प्रोटीन से भरपूर: सोयाबीन प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है। इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड्स होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, पनीर भी प्रोटीन से भरपूर होता है, जो शरीर की मसल्स को मजबूत बनाने में मदद करता है।
- हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा: सोयाबीन में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड्स दिल की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और दिल की बीमारियों के खतरे को कम करता है।
- वजन नियंत्रण: इस पराठे में भरपूर प्रोटीन होता है, जो लंबे समय तक भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है। सोयाबीन और पनीर को खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे ज्यादा खाना खाने की संभावना कम होती है और वजन कंट्रोल होता है।
- हड्डियों को मजबूत बनाता है: पनीर कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। सोयाबीन में भी कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
- त्वचा और बालों के लिए लाभकारी: सोयाबीन में विटामिन E और आयसोफ्लावोन होते हैं, जो त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होते हैं। यह उम्र बढ़ने के लक्षणों को धीमा करने में मदद करता है और बालों को मजबूत बनाता है।
इस हेल्दी सोयाबीन और पनीर के पराठे को नाश्ते में खाकर आप न सिर्फ स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि अपने शरीर को भी जरूरी पोषण दे सकते हैं। यह पराठा विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो हेल्दी डाइट को प्राथमिकता देते हैं और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहते हैं। तो अगली बार जब आप नाश्ते में कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट बनाने का मन करें, तो इस पराठे की रेसिपी जरूर ट्राई करें!
