Beetroot Halwa Recipe: हलवा भारतीय मिठाईयों का एक अहम हिस्सा है, जिसे लोग खासतौर पर त्योहारों और अवसरों पर बड़े चाव से खाते हैं। आमतौर पर लोग सूजी के हलवे को पसंद करते हैं, लेकिन क्या आपने कभी बीट्रूट (चुकंदर) का हलवा खाया है? बीट्रूट न केवल सलाद या सैंडविच का हिस्सा होता है, बल्कि इसका हलवा भी उतना ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। बीट्रूट हलवा स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसका सेवन करने से आपके शरीर को कई पोषक तत्व मिलते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। यदि आप एक बार इसका स्वाद चखेंगे, तो आप इसे रोज बनाने की ख्वाहिश करेंगे। तो, आइए जानते हैं कैसे बनता है यह मीठा और स्वादिष्ट बीट्रूट हलवा।
बीट्रूट हलवा बनाने के लिए सामग्री:
- बीट्रूट – 3
- घी – 3 टेबलस्पून
- चीनी – आधा कप
- काजू – 10 से 12
- बादाम – 8 से 10
- फुल क्रीम दूध – 300 मिली
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
- हरी इलायची – 5 से 6
बीट्रूट हलवा बनाने की विधि:
पहला कदम: बीट्रूट को तैयार करें
बीट्रूट हलवा बनाने के लिए सबसे पहले बीट्रूट को अच्छे से धोकर छील लें। फिर इसे कसकर बारीक कद्दूकस करें। बीट्रूट को कद्दूकस करने से इसका स्वाद और रंग दोनों ही अधिक निखरते हैं।
दूसरा कदम: घी में ड्राई फ्रूट्स को भूनें
अब एक कढ़ाई या पैन लें और उसमें घी गरम करने के लिए रखें। जैसे ही घी गरम हो जाए, उसमें कटा हुआ काजू और बादाम डालकर अच्छे से भून लें। ड्राई फ्रूट्स को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें।
तीसरा कदम: बीट्रूट को पकाएं
अब उसी पैन में कद्दूकस किया हुआ बीट्रूट डालें और उसे मध्यम आंच पर 2 से 4 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें दूध डालकर अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को 20 मिनट तक पकने दें और बीच-बीच में उसे लगातार चलाते रहें। इस समय में दूध बीट्रूट में समा जाएगा और हलवा गाढ़ा होने लगेगा।
चौथा कदम: चीनी, मावा और किशमिश डालें
जब बीट्रूट हलवा पककर गाढ़ा हो जाए, तो इसमें चीनी, मावा और किशमिश डालें। इन चीजों को अच्छे से मिला लें। हलवे का रंग और स्वाद और भी बेहतरीन हो जाएगा। एक बार हलवा गाढ़ा और अच्छे से पक जाए, तो उसे ड्राई फ्रूट्स से सजा लें।
पाँचवां कदम: हलवा ठंडा होने के बाद सेवन करें
अब आपका स्वादिष्ट और सेहतमंद बीट्रूट हलवा तैयार है। आप इसे गर्मा-गर्म खा सकते हैं, या फिर इसे ठंडा करके फ्रिज में रख सकते हैं और एक सप्ताह तक इसका आनंद ले सकते हैं।
बीट्रूट हलवा के फायदे:
बीट्रूट हलवा सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहतरीन होता है। बीट्रूट में आयरन, फॉलिक एसिड, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इसके नियमित सेवन से रक्त की कमी (एनीमिया) दूर होती है, और शरीर में ऊर्जा का स्तर बढ़ता है। इसके अलावा, बीट्रूट हलवा दिल के लिए भी फायदेमंद होता है, क्योंकि यह रक्तदाब को नियंत्रित करने में मदद करता है।
बीट्रूट हलवा के कुछ मुख्य फायदे:
-
रक्तचाप को नियंत्रित करता है: बीट्रूट में नाइट्रेट्स होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। यह दिल के स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाए रखता है।
-
हड्डियों के लिए फायदेमंद: बीट्रूट में कैल्शियम और मैग्नीशियम की भरपूर मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाती है।
-
पाचन क्रिया को सुधारे: बीट्रूट में फाइबर होता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज की समस्या को दूर करता है।
-
त्वचा के लिए लाभकारी: बीट्रूट के सेवन से त्वचा में निखार आता है और यह त्वचा को चमकदार बनाता है।
-
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: बीट्रूट में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर से हानिकारक तत्वों को बाहर निकालने में मदद करते हैं और इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं।
बीट्रूट हलवा न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसकी बनावट, स्वाद और पौष्टिकता इसे खास बनाती है। अगर आप अपनी डाइट में कुछ नया और सेहतमंद शामिल करना चाहते हैं, तो इस हलवे को अपने खाने का हिस्सा जरूर बनाएं। इसकी साधारण विधि और कम समय में तैयार होने वाले हलवे से आप अपने परिवार और दोस्तों को एक शानदार मिठाई का आनंद दे सकते हैं।
