Carrot Tikki Recipe: आजकल लोग सेहतमंद भोजन को अधिक महत्व देने लगे हैं। खराब जीवनशैली के कारण कई बीमारियां जन्म ले रही हैं, ऐसे में घर का बना और पौष्टिक खाना खाने की सलाह दी जाती है। अगर आपको शाम के समय कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा हो रही है, तो गाजर-आलू टिक्की एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। इसे कटलेट की तरह तैयार किया जाता है और यह चाय या सॉस के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। आइए जानते हैं कि गाजर-आलू टिक्की कैसे बनाई जाती है और इसमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है।
गाजर-आलू टिक्की बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- लाल गाजर – 2 (कद्दूकस की हुई)
- कच्चे आलू – 5-6 (कद्दूकस किए हुए)
- बारीक कटा प्याज – 1 छोटा
- बारीक कटी लहसुन – 4-5 कलियां
- बारीक कटा अदरक – 1 इंच
- बारीक कटी हरी मिर्च – 3
- कॉर्न फ्लोर – 3-4 छोटे चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स – 2 छोटे चम्मच
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
गाजर-आलू टिक्की बनाने की विधि
1. आलू और गाजर को तैयार करें
सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें, छील लें और कद्दूकस कर लें। अब कद्दूकस किए हुए आलू को 3-4 बार पानी से धो लें ताकि उनका स्टार्च निकल जाए। इसके बाद आलू से सारा पानी अच्छी तरह से निचोड़ लें।
उसी प्रकार, गाजर को भी धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई गाजर से भी अतिरिक्त पानी निकाल लें ताकि टिक्की ज्यादा गीली न हो।
2. टिक्की का मिश्रण तैयार करें
अब एक बड़े बर्तन में कद्दूकस की हुई गाजर और आलू को डालें। इसमें बारीक कटा प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, कॉर्न फ्लोर, ब्रेड क्रम्ब्स और स्वादानुसार नमक मिलाएं। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर लें और टिक्की का आकर दें।
3. टिक्की को तलें
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तब तैयार टिक्की को उसमें डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। टिक्की को पलट-पलट कर तलें ताकि वे अच्छे से सिक जाएं।
4. परोसें और आनंद लें
तली हुई गाजर-आलू टिक्की को प्लेट में निकाल लें। इसे किसी भी सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें। यह टिक्की चाय के साथ खाने में बहुत अच्छी लगती है और बच्चों को भी खूब पसंद आती है।
गाजर-आलू टिक्की के फायदे
- सेहतमंद स्नैक: इसमें गाजर और आलू जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देते हैं।
- कम तेल में पकने वाली डिश: यह टिक्की ज्यादा तेल में तली नहीं जाती, इसलिए यह हेल्दी ऑप्शन भी है।
- झटपट बनने वाली रेसिपी: इसे बनाना बहुत आसान है और यह कम समय में तैयार हो जाती है।
- बच्चों के लिए परफेक्ट: यह स्नैक बच्चों को बहुत पसंद आता है और वे इसे खुशी-खुशी खाते हैं।
- विविधता में भरपूर: इसे अलग-अलग तरह के मसालों और फ्लेवर के साथ भी बनाया जा सकता है।
गाजर-आलू टिक्की को और हेल्दी कैसे बनाएं?
- यदि आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसे तेल में तलने की बजाय एयर फ्रायर में बना सकते हैं।
- आप इसमें ब्रेड क्रम्ब्स की जगह ओट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं।
- इसे हरी चटनी या लो फैट दही के साथ परोसें, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाए।
गाजर-आलू टिक्की एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। यह न केवल भूख मिटाने का अच्छा विकल्प है, बल्कि यह हेल्दी भी है। शाम की चाय के साथ यह टिक्की खाने में बेहद मजेदार लगती है। यदि आप भी कोई नया और स्वादिष्ट स्नैक ट्राई करना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं और अपने परिवार को भी खिलाएं।
